메밀 막국수를 먹다가 메밀의 효능 이궁금 해서 알아 보았습니다. 메밀 탄수화물 은 77.5g이 들어 있다고 합니다. 단백질 함량이 높고 비타민 B1 B2는 쌀의 3배 고혈압 편식에 효과 가 있고 소화율 이 좋다고 합니다. 메밀은 구황 작물로 생육 기간이 짧고 척박한 땅에서도 잘자라 수확을 많이 할수 있습니다. 메밀은 기온이 낮고 높은 지대에서 수확을 하면 더 맛이 좋다고 합니다. 메밀은 중앙 아시아 북부가 원산지이며 시베리아 인도 동부 아시아에 분포되어 있으며 우리 나라에서는 가뭄이 심할때 심었다고 합니다.
메밀의 효능
1.붓기 개선
메밀에는 풍부한 루틴 성분이 들어 있어 이뇨작용 을원활하게 하여 몸안에 있는 이물질을 체외로 배출 시켜 나트륨 배출에 도움을 주어 붓기를 빠르게 개선 할수 있습니다.
※메밀은 단백질 함량이 많고 소화율이 높다고 합니다.
2.암 예방을 할수 있다.
여러 영양소가 골고루 들어 있고 비텍신이 몸 안의 유해산소를 제거 하며 황산화 작용을 하여 암을 억제 합니다.
3.몸무게 조절을 할때 효과
메밀은 식이섬유가 풍부 하여 먹으면 금방 포만감을 느끼게 됩니다. 칼로리가 낮고 지방의 대사가정을 촉진 하며 황산화 작용을 하기 때문에 다이어트를 할때 먹으면 좋다고 합니다.
※메밀은 기온이 차고 높은곳에서 수확 하면 맛이 더 좋습니다.
4.피부 미용에 좋고 촉촉한 피부를 만들수 있습니다.
탄력 있고 촉촉한 피부를 만들수 있는 시스틴 이라는 성분이 풍부하게 들어 있어 피부를 개선 할수 있습니다.
5.당뇨병에 도움이 됩니다.
카이로이노시톨 성분이 들어 있어 인슐린과 유사한 작용으로 혈당을 낮출수 있고 수용성 식이섬유 함량이 높아 급격한 혈당 상승을 막을수 있습니다.
※메밀은 쌀이나 밀가루보다 아미노산이 풍부 합니다.
6.성인병 예방
메밀 겉껍질에는 비타민 P의 한가지인 루틴이 들어 있어 모세 혈관을 청소 하고 피를 맑게 하여 추운 날씨에 혈액순환이 안좋을때 먹으면 효과 적입니다. 노출혈 동맥경화 고혈압 등을 예방 할수 있습니다.
메밀은 가루를 내어 먹으면 좋다고 합니다. 소화율이 좋고 성인병 예방에도 좋으며 메밀국수를 만들때 메밀이 8~9할 밀가루나 녹말이 1~2할의 비율로 섞어서 만들면 좋다고 하니 참고 하세요. 우리 조상들은 기생충과 조충을 없애기 위해 날메밀가루를 냉수에 타서 먹었다고 하지만 효과는 알수 없었다고 합니다. 지금 까지 메밀 탄수화물 과 메밀의 효능 을알아 보았습니다.